vive

  • FILETS DE VIVE POÊLÉS PURÉE DE PANAIS À L’HUILE D’OLIVE ET OIGNONS FRITS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : La purée : -2 panais  -4 pommes de terre -3 cuillères à soupe d’oignons frits -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Estragon -Sel, poivre Le poisson : -4 ou 8 filets de vive (selon grosseur) -1 filet citron -estragon -Sel, poivre La purée : Éplucher les panais et les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les faire cuire 20 min à la vapeur. Passer les légumes au presse-purée en ajoutant l’huile d’olive petit à petit. Saler, poivrer, (ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire).  Ajouter quelques feuilles d’estragon ciselées…

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