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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 07:00
GÂTEAU ORÉO AUX 2 CHOCOLATS

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min La veille
Pour 8/10 personnes :
La base :
-20 Oréo
-3 cuillères à soupe de sucre
-50 g de beurre mou
La mousse au chocolat noir:
-120 g de chocolat noir à 70 %
-30 cl de crème fleurette bien froide
-50 g de sucre
-3 g d’agar-agar
-2 pincées de vanille en poudre
La mousse Oréo :
-100 g de chocolat blanc
-20 cl de crème liquide
-30 cl de crème fleurette bien froide
-8 Oréo en morceaux
-3 g d’agar-agar
-20 g de sucre
La couche chocolat blanc :
-150 g de chocolat blanc
-10 cl de crème liquide
-20 cl de crème fleurette
-3 g d’agar-agar
-6 Oréo

GÂTEAU ORÉO AUX 2 CHOCOLATS

La base :
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Mixez les Oréo avec le sucre et le beurre.
Déposez un cercle de 22 cm sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Déposez la préparation à base d’oréo dans le fond du cercle et étalez en tassant.
Enfournez pour 10 min.
Sortez du four et laissez refroidir.

La mousse au chocolat noir:
Faites fondre le chocolat avec l’agar-agar. Lissez.
Montez la crème en chantilly, serrez avec le sucre et ajoutez la vanille.
Ajoutez la chantilly au chocolat, mélangez avec précaution et versez sur la base Oréo. Faites prendre au frais.

GÂTEAU ORÉO AUX 2 CHOCOLATS

La mousse Oréo :
Mixez grossièrement les oréo.
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et l’agar-agar.
Ajoutez les Oréo et mélangez.
Montez la crème en chantilly, serrez avec le sucre.
Ajoutez la chantilly à la crème au chocolat blanc, mélangez délicatement et versez sur la mousse au chocolat noir, prise.
Laissez à nouveau prendre au froid.

La mousse Oréo :
Mixez grossièrement les oréo.
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et l’agar-agar.
Ajoutez les Oréo et mélangez.
Montez la crème en chantilly, serrez avec le sucre.
Ajoutez la chantilly à la crème au chocolat blanc, mélangez délicatement et versez sur la mousse au chocolat noir, prise.
Laissez à nouveau prendre au froid.

GÂTEAU ORÉO AUX 2 CHOCOLATS

La couche au chocolat blanc :
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et l’agar-agar, lissez.
Montez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement avec le chocolat blanc fondu.
Versez sur la préparation. Éparpillez la moitié des Oréo écrasés grossièrement avant de remettre au froid jusqu’au lendemain.

Éparpillez le reste des Oréo sur le gâteau avant de servir.

GÂTEAU ORÉO AUX 2 CHOCOLATS

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Published by épicétout, la cuisine de dany
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commentaires

Céline (Comme une envie de) 02/11/2015 19:56

Très gourmand ce gâteau !!