RAIE AUX FENOUIL ET POIREAU À LA CRÈME

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RAIE AUX FENOUIL ET POIREAU À LA CRÈME

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
-2 ailes de raie
-1 l de court bouillon
-1 fenouil
-2 blancs de poireau
-60 g de beurre
-30 cl de crème
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée
-Aneth
-Sel, poivre

RAIE AUX FENOUIL ET POIREAU À LA CRÈME

Faites cuire les ailes de raie 10 min dans le court bouillon.
Égouttez, pelez et effilochez-les.

Coupez les poireaux en lamelles dans le sens de la longueur.
Émincez le fenouil.
Lavez et séchez les légumes dans du papier absorbant.
Faites fondre les légumes dans le beurre, salez, poivrez et laissez sur feu doux 10 min.
Versez la crème, mélangez, et laissez encore quelques minutes sur feu doux.

Réchauffez les raies dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Dressez les légumes dans les assiettes, répartissez la raie et décorez de brins d’aneth.



RAIE AUX FENOUIL ET POIREAU À LA CRÈME

Publié dans POISSONS

Commenter cet article

Betty 07/11/2015 17:38

Même si je ne mange pas de poisson, je dois avouer que ton assiette est fort appétissante.

Lavande 06/11/2015 15:19

Une belle idée qui conviendrait bien, en effet, pour une entrée légère!
Je note!

LadyMilonguera 06/11/2015 09:59

C'est une chouette manière d'accommoder la raie je trouve...

Pascale 06/11/2015 09:47

Recette fort intéressante, simple et qui fait de l'effet avec une jolie présentation. Je pense que je vais l'intégrer dans mon repas de Noël en petite quantité pour une entrée chaude. Merci pour vos recettes, je les apprécient beaucoup.

épicétout, la cuisine de dany 06/11/2015 09:49

Merci à vous. bonne idée en petite quantité pour une entrée... Bonne journée.