CUISSES DE POULARDE VALLÉE D’AUGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CUISSES DE POULARDE VALLÉE D’AUGE

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-6 cuisses de poularde

-2 oignons

-1 bouquet garni

-200 g de champignons de Paris

-50 g de beurre + 20 g

-30 cl de crème fraîche épaisse

-5 cl de Calvados

-20 cl de cidre

-Cerfeuil

-Sel, poivre

 

CUISSES DE POULARDE VALLÉE D’AUGE

Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poularde avec les oignons émincés.

Salez, poivrez, versez le Calvados et flambez avec précautions.

Versez le cidre, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 40 min.

Faites étuver les champignons nettoyés et coupés en 2, dans 20 g de beurre et ajoutez-les dans la cocotte 10 min avant la fin de la cuisson.

CUISSES DE POULARDE VALLÉE D’AUGE

Déposez les cuisses de poularde et les champignons, à l’aide de l’écumoire, dans le plat de service et réservez au chaud.

Versez la crème dans la cocotte, fouettez pour lier sur feu très doux.

Nappez les cuisses de poularde de cette sauce, éparpillez quelques feuilles de cerfeuil ciselées et servez de suite.

 

CUISSES DE POULARDE VALLÉE D’AUGE

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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LadyMilonguera 05/12/2016 12:16

J'en ai l'eau à la bouche !