PAIN DE POISSON AUX ŒUFS DE CAILLE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PAIN DE POISSON AUX ŒUFS DE CAILLE

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

-400 g de filet de poisson blanc (lieu, cabillaud…)

-300 g de pavé de saumon Label rouge

-1 l de court-bouillon

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à soupe de ketchup

-4 tranches de pain de mie

-20 cl de lait

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées

-6 pétales de tomate confite

-6 œufs de caille cuits dur

-Sel, poivre

PAIN DE POISSON AUX ŒUFS DE CAILLE

Déposez les tranches de pain de mie dans un saladier, couvrez de lait et réservez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Portez le court-bouillon à ébullition, pochez le poisson blanc 8 min et le saumon 3 min.

Égouttez les poissons, émiettez-les et mélangez avec le pain grossièrement écrasé.

Ajoutez l’ail et l’oignon émincés, les œufs battus, le ketchup, les herbes et les pétales de tomate confite coupées en lamelles, salez légèrement, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans une terrine, graissée si elle n’est pas en silicone, disposez les œufs de caille sur toute la longueur de la terrine en les enfonçant légèrement dans l’appareil et enfournez pour 45 min environ.

Testez la cuisson, laissez refroidir avant de démouler.

PAIN DE POISSON AUX ŒUFS DE CAILLE

Publié dans ENTRÉE, POISSONS

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Michelle 29/04/2017 13:38

Très belle terrine de poisson. Bonne journée