MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 6 muffins :

-250 g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 œuf

-150 g de ricotta

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 cuillères à soupe de crème liquide

-150 g de sucre roux

-Une vingtaine de mirabelle

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Mélanger au fouet, la ricotta avec la crème, l’huile d’olive et l’œuf.

Ajouter la farine, la levure et 120 g de sucre roux. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles. Les couper en quatre.

Verser l’appareil dans des empreintes à muffins graissés et répartir les morceaux de mirabelles. Saupoudrer des 30 g de sucre roux restant et enfourner pour 25 min environ, les muffins doivent être dorés.

Tester la cuisson et laisser tiédir avant de démouler.

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