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GÂTEAU AUX PRUNES ET AUX ÉPICES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU AUX PRUNES ET AUX ÉPICES

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

-250 g de farine

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-90 g de cassonade + 1 cuillère à soupe

-150 g de fromage blanc

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-1 cuillère à café de cannelle

-1 cuillère à café de muscade râpée

-Le zeste d’1 citron bio

-6 ou 7 grosses prunes jaunes

GÂTEAU AUX PRUNES ET AUX ÉPICES

Laver, dénoyauter les prunes, les réserver.

 

Mélanger la farine, la levure, le sel, les épices, la cassonade et le zeste de citron.

Ajouter l’huile et le fromage blanc, mélanger en fouettant doucement.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

GÂTEAU AUX PRUNES ET AUX ÉPICES

Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré.

Répartir les prunes coupées en deux et saupoudrer d’1 cuillère à soupe de sucre.

 

Enfourner pour 45 à 50 min, tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

GÂTEAU AUX PRUNES ET AUX ÉPICES

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TAGLIATELLES DE COURGETTES À L’AIL ET AU CITRON, TOMATES RÔTIES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TAGLIATELLES DE COURGETTES À L’AIL ET AU CITRON, TOMATES RÔTIES

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-4 courgettes

-3 gousses d’ail

-Une douzaine de petites tomates multicolores

-1 citron bio

-Thym

-Sel, poivre

TAGLIATELLES DE COURGETTES À L’AIL ET AU CITRON, TOMATES RÔTIES

Laver, sécher les tomates, les couper en deux.

Préchauffer le four th. 5/6 (170°).

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, enfourner 10 min.

 

Zester le citron lavé.

Laver, sécher les courgettes, les tailler en tagliatelles.

Faire suer l’ail écrasé dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les courgettes taillées, le zeste et 3 cuillères à soupe de jus de citron et quelques brins de thym. Saler légèrement, poivrer.

Laisser cuire à feu doux 5 min en remuant régulièrement.

 

Déposer dans un plat de service, éparpiller les petites tomates rôties et servir de suite.

TAGLIATELLES DE COURGETTES À L’AIL ET AU CITRON, TOMATES RÔTIES

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PETITS VIENNOIS AU CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PETITS VIENNOIS AU CHOCOLAT

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Pour 6 pains :

-300 g de farine T 45

-180 g de farine T 65

-25 cl de lait à température ambiante

-75 g de beurre mou

-50 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-30 g de miel

-5 g de sel

-6 g de levure du boulanger

-100 g de pépites de chocolat

-1 jaune d’œuf

PETITS VIENNOIS AU CHOCOLAT

Dans le bol du robot muni du crochet, verser les farines, les sucres, le sel, le lait, le miel puis ajouter la levure.

Pétrir pendant 5 min environ, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol.

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à obtention d’une boule.

Recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 2 heures.

 

Dégazer avec les mains, diviser en 6 pâtons de poids égal.

Étaler grossièrement à la main chacun des pâtons.

Éparpiller les ¾ des pépites de chocolat et replier les pâtons.

Les rouler et les façonner en forme de petits pains.

Recouvrer du linge et laisser à nouveau lever 30 min.

 

Préchauffer le four th. 8 (240°).

Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, éparpiller le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 10 min.

PETITS VIENNOIS AU CHOCOLAT

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Publié dans pain, PAINS

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SALADE DE HARICOTS ET BURRATA À L’HUILE DE BASILIC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE HARICOTS ET BURRATA À L’HUILE DE BASILIC

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de haricots verts

-200 g de fèves prêtes à cuire

-4 tomates Roma oranges

-1 petit oignon

-2 avocats

-1 petit bouquet de basilic

-2 burratas (ou 4 burratinas)

-Huile d’olive

-fleur de sel

-Poivre

 

SALADE DE HARICOTS ET BURRATA À L’HUILE DE BASILIC

2 heures environ avant de réaliser la salade, verser 10 cl d’huile d’olive dans un bol, ajouter une dizaine de feuilles de basilic lavées et grossièrement ciselées et laisser infuser.

 

Faites cuire les haricots verts éboutés et les fèves, séparé-ment, à la vapeur. Laisser refroidir.

 

Couper les tomates en deux. Emincer l’oignon, éplucher les avocats et couper-les en quatre.

Couper les burratas en deux.

 

Répartir les légumes dans les assiettes, ajouter ½ burrata et arroser d’huile d’olive au basilic.

SALADE DE HARICOTS ET BURRATA À L’HUILE DE BASILIC

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