Fraîcheur de melon et concombre à la menthe et citron vert

Préparation: 15 min

Pour 4 personnes:

-1 melon

-1 concombre

-6 feuilles de menthe

-1 petit citron vert

-Huile d’olive fruitée

-Sel, poivre

Coupez le melon en deux et épépinez-le.

Lavez, pelez le concombre. Coupez le en deux.

Mixez une moitié de concombre avec une moitié de melon. Ajoutez la moitié du citron vert pressé, 4 feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Versez la préparation dans des verres et réservez au frais.

Coupez le reste du melon et du concombre en dés.

Mélangez-les avec le reste de la menthe ciselée et le reste du jus de citron. Poivrez et réservez au frais.

Juste avant de servir, ajoutez les dés de melon et de concombre dans les verres et servez.