AUMÔNIÈRES D’ESCARGOTS À LA CRÈME DE CONCOMBRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 8 petits contenants :

La crème :

-2 petits concombres

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-2 cuillères à soupe de crème fraîche

-8 feuilles de menthe

-1 échalote

-1 filet de jus de citron

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Les escargots :

-8 escargots cuits

-2 feuilles de brick

-80 g de beurre mou

-3 cuillères à soupe de persil

-1 gousse d’ail

-sel, poivre

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Épluchez l’ail et mixez avec le persil. Ajoutez le beurre, salez et poivrez. Débarrassez dans un bol et laissez durcir au froid.

Épluchez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux.

Mixez les avec l’échalote, la menthe et le filet de citron. Ajoutez l’huile d’olive, la crème, sel et poivre. Réservez au frais.

Coupez les feuilles de brick en 4 et huilez les au pinceau.

Déposez un escargot dans chaque quart de brick et une cuillère de beurre d’escargot.

Refermez les bricks en les maintenant avec une ficelle de cuisine et déposez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfournez th. 6 (200°), 8 à 10 min environ, le temps que les feuilles de brick deviennent dorées.

Répartissez la crème de concombre dans des petites cocottes (par exemple), déposez dessus, une aumônière d’escargot et servez.

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Publié dans MISES EN BOUCHE

Commenter cet article

mamina13 06/05/2013 23:31

une bonne idée pour casser mon beurre d'ail des ours

domi 06/05/2013 04:46

Bourses gourmandes...

mamina13 03/05/2013 13:34

une recette a essayer avec mon beurre d'ail des ours

Neaira 03/05/2013 11:42

c'est très original ! les escargots j'ai toujours eu l'habitude de les manger classique avec le beurre persillé ... voilà une manière qui change agréablement et qui est moins calorique ^^