CROQUETTES DE POISSON PANÉ AU PARMESAN

Épicétout, la cuisine de Dany

9-7414.jpg

 Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-400 g de filets de poisson blanc (ici filets de plie)

-1 pomme de terre

-2 oignons

-1 petite gousse d’ail

-1 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil…)

-4 œufs

-10 cl de crème

-1 grosse cuillère à soupe de farine

-4 cuillères à soupe de chapelure

-4 cuillères à soupe de parmesan

-huile d’olive

-sel, poivre

9-7380.jpg

Faites cuire les filets de poisson et la pomme de terre à la vapeur. 

Écrasez-les avec les oignons émincés finement et l’ail. Ajoutez 3 œufs, la crème, la farine, les herbes, sel et poivre. Mélangez.

Mêlez, dans une assiette, la chapelure et le parmesan.

Cassez l’œuf restant dans une autre assiette et battez-le.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Formez des petits tas de préparation au poisson et passez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.

Faites-les dorer dans l’huile chaude, retirez à l’écumoire et déposez-les sur un papier absorbant avant de les servir.

Testez aussi:
GALETTES DE RATATOUILLE AU SAUMON

9-7413.jpg

6 Comments

  • LadyMilonguera

    16 janvier 2013 at 8h14

    Elles me plaisent bien ces croquettes…

  • Nathalie

    16 janvier 2013 at 13h09

    Voilà le genre de croquette que l’on aime beaucoup à la maison !! Merci pour ce partage! Bonne journée

  • Thérèse

    16 janvier 2013 at 19h59

    J’aime beaucoup ton plat.
    Belle soirée.
    Bises.
    Thérèse

  • domi

    17 janvier 2013 at 15h53

    De jolis ” palets ” bien goûteux qui donne envie de jouer au ” croquettes “….bisous et bonne fin de jeudi

  • babakitchen

    23 janvier 2013 at 18h13

    super idée d’ajouter du parmesan, j’y penserais !!

  • very easy kitchen

    24 janvier 2013 at 6h41

    typiquement britannique. quand on voit comment c’est facile à faire et bien meilleur que les croquettes industrielles, il n’y a pas photo…

Espace commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente Recette suivante