CROZETTO AUX GIROLLES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-350 g de crozets (au sarrasin)

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 oignon

-1 échalote

-1 verre de vin blanc

-1 litre de bouillon de volaille

-1 boîte de Philadelphia

-2 cuillères à soupe de parmesan râpé

-300 g de girolles

-20 g de beurre

-sel, poivre

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Nettoyez les girolles.

Faites les revenir dans le beurre chaud et ajoutez l’échalote émincée. 

Baissez le feu et laissez cuire 8 à 10 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez, réservez au chaud.

Portez le bouillon à ébullition.

Émincez l’oignon, faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites dorer les morceaux d’oignon.

Versez les crozets et laissez revenir en remuant pendant quelques minutes.

Ajoutez le vin et remuez jusqu’à ce que les crozets l’ait absorbé.

Versez ensuite le bouillon, louche par louche, en laissant les crozets l’absorber entre chaque ajout.

Ajoutez enfin le parmesan, le Philadelphia, mélangez et ajoutez les girolles.

Répartissez dans des coupes et servez bien chaud.

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a voir: RISOTTO AUX GIROLLES ET AUX NOIX

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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domi 30/03/2013 16:29

Je suis " et Poitiers " par ces sarrasins gourmands et tu as dut te " creuzet " la cervelle pour cette recette...

cecily 03/03/2013 20:15

très bon les crozets, les girolles doivent sublimer le plat!

Sophie 28/02/2013 17:14

Jolie recette, tout pour me plaire ! Bises

Thérèse 28/02/2013 13:14

Miam-miam!
Bel après midi.

Nath 28/02/2013 09:39

Alors ca j'adore a essayer tres vite
a mon tour de t'avoir tagué bisous