SOUPE DE FRAISES À LA BROUSSE ET AUX PISTACHES

Épicétout, la cuisine de Dany

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes :

-400 g de fraises

-60 g de sucre glace

-3 cuillères à soupe de jus de citron

-200 g de brousse

-20 g de sucre cristal

-4 cuillères à soupe de pistaches non salées

Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre glace. Réservez au frais.

Fouettez la brousse avec le sucre cristal et formez 8 boules.

Hachez les pistaches et roulez les boules de fromage dedans.

Répartissez la soupe de fraises dans des assiettes creuses, ajoutez les boules de fromage aux pistaches et servez frais.

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