FILET DE BŒUF AUX OLIVES

Épicétout, la cuisine de Dany

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 4/5 personnes :

-1 filet de bœuf d’1kg

-8 olives vertes dénoyautées

-2 gousses d’ail

-Huile d’olive fruitée

-Sel, poivre

Préchauffez le four th. 7 (210°).

Pelez l’ail et coupez les gousses en gros morceaux.

Coupez les olives grosses tranches.

Pratiquez des petites incisions sur le filet et insérez les morceaux d’olives et d’ail. Badigeonnez la viande d’huile d’olive, salez, poivrez.

Enfournez pour 15 à 20 min selon le degré de cuisson souhaité.

Laissez reposer la viande 5 min dans le four éteint, porte entre-ouverte, avant de la découper.

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