PESTO DE BLETTES À L’HUILE DE NOIX

Épicétout, la cuisine de Dany

Préparation : 10 min

Pour 1 pot de pesto :

-1 petite botte de blettes

-4 belles feuilles de basilic

-2 gousses d’ail

-30 g de parmesan

-50 g de pignons de pin

-1 filet de jus de jus de citron

-5 cl d’huile d’olive

-10 cl d’huile de noix

-Sel, poivre

Séparez les côtes et les feuilles de blette.

Lavez, séchez les feuilles sur un papier absorbant et déposez-les dans le mixeur.

Ajoutez les pignons, les gousses d’ail pelées, les feuilles basilic lavées, le parmesan, les huiles et le filet de citron. 

Salez, poivrez et mixez.

Versez la préparation dans un pot et utilisez comme un pesto traditionnel.

 

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