ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES AUX CLÉMENTINES ET AUX PISTACHES

Préparation : 5 min Cuisson : 3 min

Pour 4 personnes :

-4 escalopes de foie gras

-2 clémentines

-2 cuillères à soupe de liqueur d’orange

-2 cuillères à café de pistaches broyées

-Sel, poivre

Éplucher les mandarines, détacher les quartiers.

Saisir les escalopes dans une poêle chaude, sans matière grasse.

Ajouter les quartiers de clémentine et laisser 1 min sur feu moyen. Retourner les escalopes.

Verser l’alcool d’orange, flamber avec précaution.

Répartir les pistaches sur les escalopes de foie gras et servir sans attendre.

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