GRATIN DE CHOU KALE, LARDONS ET POMMES DE TERRE

P
réparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

-4 belles branches de chou kale

-4 pommes de terre

-2 gousses d’ail

-25 cl de lait

-100 g de lardons

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

La béchamel :

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-3 cuillères à soupe de farine

-30 cl de lait

-100 g de Comté

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles et les faire cuire dans le lait, avec l’ail finement émincé, pendant 15 min. saler légèrement, poivrer.

Laver, sécher le chou, retirer la tige pour ne garder que les feuilles.

Chauffer doucement l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les feuilles de chou et les lardons. Poivrer.

La béchamel :

Faire un roux avec l’huile d’olive et la farine.

Verser le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une béchamel un peu épaisse.

Déposer les pommes de terre dans un plat à gratin graissé, ajouter le chou au lardons, recouvrir de béchamel et éparpiller le Comté.

Faire gratiner au four 10 min.

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