FILET MIGNON À LA MOUTARDE ET AUX POIRES

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-1 filet mignon de porc

-2 grosses poires

-3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

-2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-Romarin

-Sel, poivre

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le miel, la moutarde, sel et poivre.

Laver, sécher les poires et les couper en 4 dans la longueur en éliminant la partie bombée.

Déposer les tranches de poires sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les enduire de la préparation à la moutarde.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Couper le filet mignon en 8 tranches, les saisir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.

Les badigeonner de la préparation et les déposer sur les tranches de poire.

Éparpiller quelques brins de romarin et enfourner 20 min.

Servir bien chaud.

À partir d’une recette du magazine Saveur (n° 214)

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