CARRÉS YAOURT ET HUILE D’OLIVE AUX ABRICOTS

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-4 abricots

-2 œufs

-1 yaourt

-30 ml d’huile d’olive

-50 g de sucre

-80 g de farine

-1/2 sachet de levure

-sucre glace

Laver, sécher et dénoyauter les abricots.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajouter l’huile, le yaourt, la farine et la levure tout en mélangeant.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Tapisser un plat carré (20 x 20) de papier sulfurisé et verser l’appareil.

Disposer les abricots et enfourner pour 30 min.

Tester la cuisson, laisser refroidir et découper le gâteau en carrés.

gâteau carré,huile d’olive,yaourt abricots