BETTELMANN AUX CERISES

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

Pour 8 personnes :

-400 g de brioche ou de pain de mie rassis

-60 g de noisettes en poudre

-40 cl de lait

-1 pincée de vanille en poudre

-120 g de sucre roux

-1 cuillère à café de cannelle en poudre

-4 petits œufs

-1 cuillère à soupe de Kirsch

-1 kg de cerises

-4 spéculoos

Laver et dénoyauter les cerises.

Découper le pain (ou la brioche) en morceaux et les déposer dans un saladier.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Porter le lait, additionné de vanille, à ébullition. Verser sur le pain et mélanger à la fourchette en écrasant le pain. Laisser tiédir.

Ajouter 100 g de sucre, la cannelle, la poudre de noisettes, les œufs et le Kirsch. Mélanger bien.

Ajouter les cerises et mélanger délicatement.

Graisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre et verser l’appareil.

Écraser les spéculoos, les éparpiller sur la préparation, saupoudrer 20 g de sucre roux et enfourner pour 45 min.

Tester la cuisson avant de sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.

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