GROSSE CÔTE DE VEAU RÔTIE CRÈME DE PARMESAN À L’AIL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GROSSE CÔTE DE VEAU RÔTIE CRÈME DE PARMESAN À L’AIL

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :

-1 grosse côte de veau de 1, 2 kg environ

-2 petites gousses d’ail

-20 cl de crème

-60 g de parmesan râpé

-Huile d’olive

-Sel, poivre

GROSSE CÔTE DE VEAU RÔTIE CRÈME DE PARMESAN À L’AIL

Peler et hacher l’ail.

Faire chauffer la crème avec l’ail et le parmesan. Saler, poivrer et laisser sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le parmesan soit complètement fondu.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Dans une sauteuse, faire dorer la viande de tous les côtés dans un filet d’huile d’olive.

Débarrasser la viande et son jus de cuisson dans un plat à four. Saler, poivrer.

Enfourner pour 40 min.

Laisser reposer la viande 5 min dans le four éteint, porte entre-ouverte.

Arroser la viande de crème de parmesan avant de la trancher.

GROSSE CÔTE DE VEAU RÔTIE CRÈME DE PARMESAN À L’AIL

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Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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LadyMilonguera 03/04/2021 09:29

comme tu me mets l'eau à la bouche...