HUÎTRES AU LARD ET À LA CRÈME

Épicétout, la cuisine de Dany



Préparation : 20 min Cuisson : 2 min



Pour 4 personnes :



-2 douzaines d’huîtres



-8 tranches fines de lard



-20 cl de crème



-Huile d’olive



Ouvrir les huîtres, et les extraire de la coquille.



Éliminer l’eau et conserver 24 coquilles.



Couper les tranches de lard en 3 dans la largeur.



Enrouler chacune des huîtres dans 1/3 de tranche de lard.



Faire dorer les huîtres au lard dans un petit filet d’huile d’olive en les retournant avec précaution.



Verser la crème et laisser quelques secondes sur feu moyen.



Replacer les huîtres dans leur coquille, les arroser de crème et servir de suite.

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