Fleurs de courgette farcies tomate olives

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 8 fleurs :

-200 g de ricotta

-1 petite courgette (ou ½)

-8 pétales de tomates confites

-8 olives

-8 feuilles de basilic

-1 petit citron bio

-Paprika fumé

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Laver, sécher et découper la courgette en petits morceaux. Émincer finement les pétales de tomate confite et les olives, hacher le basilic. Mélanger l’ensemble avec la ricotta, le zeste du citron, 1 pincée de paprika, sel et poivre.

Préchauffer le four th ; 6 (180°).

Retirer le pistil des fleurs de courgette et les farcir avec la préparation et les refermer en tournant légèrement l’extrémité des pétales.

Déposer les fleurs dans un plat à four et les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 15 min.

Déguster de suite.