Ajo blanco

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes :

-100 g de pain rassis sans croûte

-3 gousses d’ail

-100 g d’amandes entières blanchies

-5 cl de vinaigre de Xérès

-50 cl d’eau

-Raisin blanc

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher et presser l’ail.

Broyé finement les amandes.

Ajouter l’eau, le pain en morceaux, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre. Saler , poivrer et mixer finement.

Réserver au frais.

Verser dans des verrines (ou autres contenants) et ajouter quelques grains de raisin avant de servir.