Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de pommes de terre nouvelles -220 g de farine -150 g de gros sel -3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -2 gousses d’ail -2 blancs d’œuf -1 jaune d’oeuf -10 cl d’eau -Poivre -Huile d’olive Préchauffer le four…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 6 h Pour 6 personnes : -2 tripes de veau (ou de mouton) bien nettoyée -200 g de fraise de veau (ou de mouton) -200 g de lard -2 oignons -2 gousses d’ail -4 carottes -1 branche de céleri -1 clou de girofle -1 bouquet garni -50…
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Lire la recetteou tourte aux poires du bourbonnais Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Repos : 1 h Pour 4 personnes : La pâte : -500 g de farine -10 g de levure -10 cl de lait -2 oeufs -40 g de sucre -80 g de beurre mou -1 pincée de sel -1 jaune d’œuf…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -60 g de farine -10 cl de lait -4 oeufs -2 cuillères à soupe d’huile neutre -1 petit bouquet d’herbes (ciboulette, persil…) -1 gousse d’ail -Beurre -Sel, poivre Les oignons frits : -2 oignons tige -1 cuillère à soupe de farine -Huile…
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Lire la recetteou poitrine de veau farcie aux blettes Préparation : 25 min Cuisson : 90 min Pour 6 personnes : -1,5 kg de poitrine de veau ouverte par le boucher -150 g de lard -150 g de viande de veau (ou de porc) à hacher -1 belle échalote -2 gousses d’ail -1 oignon -400…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6 petits cakes : -250 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -120 g de sucre -2 oeufs -40 g de beurre fondu -10 cl de lait -200 g de myrtilles -150 g de Fourme d’Ambert Préchauffer le four th. 6 (180°). Fouetter…