CAKE AU VERT DE POIREAU

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

-200 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 vert de gros poireau

-1oignon

-10 cl de lait

-10 cl d’huile d’olive + 1 filet d’huile d’olive

-3 oeufs

-150 g de lardons fumés

-100 g de comté râpé

-1 belle pincée de muscade râpée

-Sel, poivre

Éplucher et émincer l’oignon.

Laver, sécher le vert de poireau et le couper en petits morceaux. L’ébouillanter 5 min et l’égoutter.

Faire revenir les lardons dans un filet d’huile d’olive, ajouter les poireaux et l’oignon. Laisser cuire 5 à 6 min en remuant régulièrement. Mixer et réserver.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter les oeufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine, la levure, le comté râpé, la muscade, sel et poivre. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ajouter le mélange au vert de poireau, mélanger.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 25 min environ.

Tester la cuisson et laisser tiédir avant de démouler.