Accompagnements

  • RISOTTO AU MASCARPONE ET POTIRON

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Arborio (ou Carnaroli) -5 cl de vin blanc moelleux -350 g de potiron -1,5 l de bouillon de volaille -1 oignon -100 g de mascarpone -80 g de parmesan -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher le potiron, le…

    Lire la recette
  • FRICASSÉE DE FENOUIL ORANGE ET FÉTA

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -3 fenouils -30 g de beurre -Le jus de 2 oranges -10 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Féta -Sel, poivre Couper les fenouils en lamelles et les laver. Les faire cuire 25 min à la vapeur. Les égoutter et…

    Lire la recette
  • LA POÊLÉE FRANC COMTOISE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -6 belles pommes de terre -1 saucisse de Morteau -1 gousse d’ail -1 oignon -150 g de lardons fumés -20 cl de vin blanc (d’Arbois) -150 g de comté râpé -20 g de beurre -40 cl de crème Éplucher les pommes…

    Lire la recette
  • LES ARANCINIS AU FROMAGE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -200 g environ de reste de risotto -1 œuf 4 cuillères à soupe de chapelure -2 cuillères à soupe rases de farine -100 g de comté -Un petit bain d’huile de tournesol Préparer 3 assiettes. Casser et battre l’œuf dans la…

    Lire la recette
  • PARMENTIER AUX CHAMPIGNONS CHÂTAIGNES ET AMANDES

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -600 g de pommes de terre -300 g de champignons de saison -300 g de châtaignes cuites -200 g de crème liquide -70 g de beurre -Amandes effilées -Sel, poivre Cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante salée 20…

    Lire la recette
  • BOUILLON DE VOLAILLE

    Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 2 h Pour 1 bol : -1 carcasse de poulet (rôti ou cuisiné) -2 carottes -1 poireau -1 oignon -1 branche céleri -1 petit bouquet d’herbes -1 clou de girofle -Huile d’olive -1 pincée de gros sel -4 grains de poivre Dans une grande casserole, faire revenir…

    Lire la recette
1 2 3 4 5 35