Préparation : 20 min Cuisson : 1 h L’avant-veille Pour 6/8 personnes : -400 g de foies de volaille -300 g de poitrine de porc -300 g de veau -1 cuillère à café de baies de genièvre -4 cuillères à soupe de Douce (liqueur provençale mi poire mi cognac) -Crépine -2 cuillères à…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 2 h 30 La veille Pour 8 personnes : -900 g de pâte feuilletée -50 g de champignons noirs séchés -8 champignons de Paris -1 gros oignons -500 g d’échine de porc désossée -400 g de veau maigre -2 cuillères à soupe de coriandre ciselée -2 cuillères…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -800 g de moules cuites -400 g de cocos de Paimpol prêts à cuire -1 bouquet garni -4 cuillères à soupe de feta -4 petites tomates -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès -1…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -500 g de pâte à pain -800 g de poulpe (vidé et congelé) -1 l de fumet de poisson -600 g de tomates -20 cl de vin blanc sec -1 cuillère à café de concentré de tomate -1 oignon -2 gousses…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -200 g de cèpes -1 échalote -1 petit oignon -3 oeufs -100 g de parmesan -40 cl de crème liquide -20 g de maïzena -4 tomates cerises -Ciboulette, persil -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les cèpes et les couper dans l’épaisseur.…
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Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 1 h 10 Pour 6 personnes : La soupe : -200 g de haricots coco -200 g de haricots plats -200 g de haricots tigrés -1 oignon -2 pommes de terre -2 carottes -2 courgettes -1 branche de céleri -2 tomates -4 tranches de lard -200 g de…