Préparation : 20 min Cuisson : 1h 20 Pour 4 personnes : -100 g de haricots blancs -100 g de haricots verts -1 tomate -1 courgette -1 carotte -1 gousse d’ail -1 oignon -1 pomme de terre -1 verre de boulgour -60 g de Comté râpé -2 cuillères à soupe…
Entrée
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Lire la recettePour 4 personnes : -4 douzaines d’escargots en conserve -100 g de tête de veau -2 carottes -1 courgette -50 g de haricots verts -1 gousse d’ail -1 échalote -1 pomme de terre -Safran -60 g de beurre+ -Huile d’olive -30 cl de bouillon de volaille -Sel, poivre Épluchez et…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 35 min Repos : 1 h Pour 6 personnes : La pâte : -180 g de farine -120 g de beurre mou -60 g de parmesan râpé -1 oeuf -Poivre La garniture : -200 g d’oignons -200 g d’endives -2 cuillères à soupe de…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 30 min Repos : 2 h Pour 4 personnes : -2 bulbes de fenouil -Huile d’olive -1 cuillère à soupe de « Pastis » -30 cl de crème fleurette -3 g d’agar-agar -1 carotte -1 petit poivron rouge -2 tranches de saumon fumé -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de choux de Bruxelles -2 oignons -2 gousses d’ail -4 carottes -4 branches de thym -100 g de lardons fumés -4 grains de coriandre -15 cl de vin blanc -40 cl de bouillon de volaille -2…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 6 min La veille Pour 10/12 personnes : -1 foie gras cru de 400 g environ -5 g de sel -1 pincée de poivre -40 g de sucre -1 pincée de 4 épices -2 cuillères à café de Cognac -200 g de coulis de…