Mises En Bouche

  • BOUDINS NOIRS AUX POIRES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 boudins noirs -2 belles poires -2 cuillères à café e miel -2 pincées de piment d’Espelette -40 g de beurre -Sel, poivre Laver les poires et la couper en 2. Couper la moitié en 4 tranches fines à la mandoline. Éplucher…

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  • NOIX DE SAINT JACQUES AUX CLÉMENTINES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 30 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de noix de St-jacques sans corail -6 clémentines -2 cuillères à soupe de miel liquide -2 belles pincées de gingembre -20 g de beurre -huile d’olive -Sel, poivre Passer les st-jacques sous un filet d’eau froide…

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  • CAKES AU POTIRON OIGNON ET CHÈVRE FRAIS 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 petits cakes : -300 g de potiron épluché -100 g de farine -3 oeufs -60 g de parmesan -80 g de chèvre frais -60 g de beurre mou -2 oignons tige -1 sachet de levure chimique – Huile d’olive -1 belle pincée de…

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  • GOUGÈRES AU BASILIC 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour une  trentaine de gougères -12 cl de lait -12 cl d’eau -2 pincées de sel -80 g de beurre -140 g de farine -4 œufs -60 g de parmesan -1 gousse d’ail -Une dizaine de feuilles de basilic Préchauffer le four th. 6/7…

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  • CAKE AU CAMEMBERT ET OIGNONS ROUGES 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -180 g de farine -1/2 sachet de levure -10 cl de lait -3 oeufs -100 g de fromage blanc -60 g de parmesan -1/2 camembert -10 cl d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de persil plat ciselé -2 oignons petits oignons…

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  • INVOLTINI DE COURGETTE 

    Dany

    Préparation : 15 min cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -2 tranches de jambon -100 g de comté râpé -4 cuillères à soupe de chapelure -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les courgettes et les couper en tranches fines à la mandoline. Les plonger 3 à 4 min…

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