Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -400 g de moules cuites décoquillées -15 cl d’huile d’olive -10 cl de vin blanc sec -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc -4 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de paprika fumé -2 feuilles de laurier -2 brins de thym Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive avec l’ail tranché, le thym, le laurier. Chauffer jusqu’à un début de frémissement et retirer du feu. Ajouter le paprika, le vinaigre et les moules. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Mises En Bouche
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une dizaine de petites asperges vertes -5 gros oeufs -15 cl de crème liquide -1 cuillère à café de moutarde -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -40 g de chèvre frais -Sel, poivre Les pickles : -1 oignon rouge…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : – 1 botte de petites asperges blanches – 80g de pecorino – 200g de guanciale -40 cl de crème -Huile d’olive – poivre Éplucher les asperges, les cuire al dente à l’eau bouillante salée. Découper le guanciale en lardons. Les faire…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème d’asperges : -1 botte d’asperges blanches -1 oignon -2 belles cuillères à soupe de crème épaisse -1 pincée de curry -Huile d’olive -Sel, poivre La garniture: -Les têtes d’asperges -1 cuillère à café de câpres -1 petite échalote -Ciboulette -Huile…
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Lire la recettePréparation : 30 min Repos : 2 h 30 Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : Le pain : -400 g de farine -2 g de levure du boulanger -5 g de sucre -Une pincée de sel Le pesto : -1 petite courgette bio -1 cuillère à soupe de pignon de pin -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 tortillas de maïs (maison ou de bonne qualité, rassis de préférence) -20 cl d’huile neutre -1 cuillère à café de thym séché -1 cuillère à café de poudre de piment -Fleur de sel Découper les tortillas en 4 triangles. Chauffer…