Préparation : 20 min Repos : 6 h Pour 6 personnes : -600 g environ d’anchois frais en filets -250 g de vinaigre de vin blanc -4 grosses gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -2 cuillères à soupe de gros sel -Huile d’olive Rincer les filets d’anchois et les sécher dans un papier absorbant. Les réserver 2 heures minimum au congélateur. Déposer les anchois dans un plat creux et les recouvrir de vinaigre et de gros sel. Filmer et réserver au frais 3h. Rincer et sécher à nouveau les anchois. Mixer grossièrement l’ail épluché et le persil lavé. Déposer les filets d’anchois…
Tartares - Carpaccio Et Salades
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Lire la recetteEt merci Qistho ! Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -400 g de faux filet de bœuf -2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam -2 cuillères à soupe de vinaigre de riz -1 cuillère à soupe de cassonade -2 cuillères à soupe de jus de citron vert…
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Lire la recettePréparation :15 min Cuisson : 15 min Repos : 3h Pour 4 personnes : La nage : -500 g de fraises -1 orange -150 g de sucre -20 cl d’eau -2 cuillères à soupe de basilic ciselé Le sorbet : -400 g de fraises surgelées -3 cuillères à soupe de miel -Le jus d’1/2 citron -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -500 g de pastéque -100 g de féta -1 oignon rouge nouveau -1/2 concombre -2 poignées de roquette -1 cuillère à soupe d’aneth -1 citron vert -Piment d’Espelette -Huile d’olive -Sel, poivre Couper la pastèque en gros cubes. Dans un grand bol, mélanger la…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de haricots verts -200 g de pleurotes (ou autres champignons de saison) -4 petites truffes (ou une grosse) -4 tranches de jambon italien -2 burrata -Poudre d’ail -Sésame -Huile de sésame -Sel (aux épices grillées), poivre Équeuter les haricots…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 min Pour 4 personnes : Les couteaux : -8 couteaux -1 échalote -15 cl de vin blanc sec La salade : -2 petits oignons blancs -8 tomates grappe -4 tranches de chorizo doux -Quelques feuilles de salade verte La vinaigrette : -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin…