Tartares - Carpaccio Et Salades

   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de pommes de terre « ratte » -8 gambas crues -1 oignon rouge -1 échalote -1/2 bouquet de persil plat -1/2 bouquet de ciboulette -2 cuillères à soupe de vinaigre de citron -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -fleur de…

    Préparation : 25 min Pour 4 personnes : -8 asperges vertes -400 g de pois gourmands -400 g de fèves prêtes à cuire -400 g de petits pois -2 tomates Cornues des Andes -1 salade mélangée mâche/roquette -500 g d’anneaux de calamars Pour le pesto : -100 g de salade mélangée…

  Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 ailes de raie -16 tomates cerises -1 cuillère à café e sucre en poudre -500 g de haricots verts -2 œufs durs          -2 cubes de court-bouillon -2 cuillères à café de câpres -10 olives dénoyautées -huile d’olive -2…

  Préparation : 20 min Pour 4 personnes : –       200 g de filet de lotte –       8 fraises – 1/4 de pastèque –       ½ avocat –       1 petit citron non traité –       1 petit oignon rouge –       4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée –…

  Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -1 melon -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -féta -8 tranches de jambon italien -2 cuillères à soupe de porto -15 cl de crème entière   Versez la crème et le porto dans un siphon, adaptez la cartouche de gaz, secouez et…