Eton mess aux fraises

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-8 petites meringues

-200 g de fraises

-30 cl de crème fleurette bien froide

-10 g de sucre glace

La compotée :

-200 g de fraises

-1 trait de vinaigre balsamique

-1 cuillère à soupe de sucre roux

La compotée :

Laver, sécher, équeuter les fraises et les couper en morceaux.

Les déposer dans une casserole avec le sucre et le vinaigre et laisser confire sur feu doux en remuant. Laisser refroidir.

Le montage :

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper en deux.

Ajouter en couches successives dans des verres ou autres contenants de votre choix, la chantilly, les fraises, les meringues écrasées grossièrement  et la compotée.