Flan à la ratatouille au basilic

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

-180 g de farine

-4 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-10 cl de lait

-1 reste de ratatouille (300 g environ)

-80 g de comté râpé

-1 petit bouquet de basilic

-2 petites gousses d’ail

-1 belle pincée de piment d’Espelette

-Sel, poivre

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter la farine et la levure. Mélanger doucement.

Ajouter le fromage râpé, le basilic ciselé finement, les gousses d’ail hachées et la ratatouille. Saler légèrement, poivrer, mélanger.

Verser dans un moule à cake graissé et enfourner pour 45 min.

Tester la cuisson et déguster chaud ou froid.