nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

TRIO DE SOUPES DE LÉGUMES en conserve

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TRIO DE SOUPES DE LÉGUMES en conserve

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Stérilisation : 1 h

Pour 50 cl de chacune des soupes :

La soupe aux 5 légumes :

-1 poireau

-1 pomme de terre

-1 courgette

-1 navet

-1 carotte

-1 oignon

-1 petite branche de céleri

-40 cl de bouillon de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

La soupe carottes gingembre :

-300 g de carottes

-1 oignon

-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

-40 cl de bouillon de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

La soupe au cresson :

-1 botte de cresson

-1 gousse d’ail

-1 pomme de terre

-40 cl de bouillon de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

TRIO DE SOUPES DE LÉGUMES en conserve

La soupe aux 5 légumes :

 

Éplucher les légumes, (sauf la courgette), les laver et les couper en morceaux.

 

Faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

 

Ajouter les légumes et laisser sur feu moyen 2 à 3 min en remuant. Saler légèrement, poivrer.

 

Verser le bouillon et laisser cuire 20 min à couvert.

 

Mixer et verser la soupe dans des pots ou des bouteilles stérilisés. Fermer.

TRIO DE SOUPES DE LÉGUMES en conserve

La soupe carottes-gingembre :

 

Préparer les légumes comme précédemment.

 

Faire suer l’oignon émincé dans un petit filet d’huile d’olive.

 

Ajouter les carottes en morceaux, le gingembre et le bouillon de volaille. Faire cuire 20 min à couvert.

 

Mixer et rectifier l’assaisonnement.

 

Verser dans un contenant stérilisé. Fermer.

 

La soupe au cresson :

 

Peler la pomme de terre. Éplucher l’ail. Laver soigneusement le cresson.

 

Faire revenir tous les légumes dans un petit filet d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer.

 

Verser le bouillon et laisser cuire 20 min à couvert.

 

Mixer et verser dans un contenant stérilisés. Fermer.

 

Immerger les pots de soupe dans une grande casserole et stériliser 1 heure à partir de l’ébullition.

 

TRIO DE SOUPES DE LÉGUMES en conserve

soupe,conserve,légume,bocaux

Publié dans ENTRÉE, SOUPES, conserves

Partager cet article

Repost0

CAROTTES ET ENDIVES À LA CRÈME ET AU MIEL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAROTTES ET ENDIVES À LA CRÈME ET AU MIEL

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-500 g d’endives

-500 g de carottes

-2 oignons

-1 gousse d’ail

-20 cl de bouillon de légumes

-20 cl de crème

-2 cuillères à soupe de miel

-2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

-Huile d’olive

-Sel, poivre

CAROTTES ET ENDIVES À LA CRÈME ET AU MIEL

Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Éliminer la base et éventuellement les feuilles flétries des endives, les laver et les couper dans la longueur.

 

Éplucher émincer l’ail et les oignons. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive, ajouter les légumes et le miel. Laisser quelques minutes sur feu doux en remuant.

 

Verser le bouillon, saler légèrement et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon presque complètement absorbé.

 

Verser la crème et laisser encore sur feu doux 2 à 3 minutes.

 

Ajouter le cerfeuil et servir.

CAROTTES ET ENDIVES À LA CRÈME ET AU MIEL

endives,carottes,miel,crème

Partager cet article

Repost0

MOUSSE CAFÉ CHOCOLAT AUX ÉPICES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MOUSSE CAFÉ CHOCOLAT AUX ÉPICES

Préparation : 20 min Repos : 4 h

Pour 6 personnes :

-150 g de chocolat noir à 70%

-3 cuillères à soupe de chocolat râpé

-3 œufs

-40 g de sucre

-1 café expresso (10 cl)

-2 pincées de 4 épices

-Cacao en poudre

 

MOUSSE CAFÉ CHOCOLAT AUX ÉPICES

Faire fondre le chocolat avec l’expresso au bain-marie. Ajouter les épices, lisser.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Monter les blancs en neige, les serrer avec le sucre.

 

Ajouter les jaunes un à un au chocolat tiédi en mélangeant entre chaque ajout. Mélanger bien.

 

Incorporer délicatement les blancs au mélange.

 

Verser la préparation dans des verres. Saupoudrer de cacao et répartir le chocolat râpé.  Réserver au frais 3 à 4 heures.

MOUSSE CAFÉ CHOCOLAT AUX ÉPICES

mousse,chocolat,café,épices

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost0