Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 pommes -80 g de beurre -80 g de farine -120 g de poudre d’amande -80 g de sucre roux -100 g de nougat -1 citron -3 ou 4 tranches d’orange confite Éplucher les pommes, les couper en cubes. Répartir…
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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de pâtes fraîches (tagliatelles) -1 oignon tige -400 g de brocolis raves -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -20 cl de crème -2 pincées de piment d’Espelette -Sel, poivre Laver les brocolis raves les raccourcir…
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Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 grenadins de veau -4 carottes -2 gousses d’ail -60 g de beurre -1 cuillère à café de zeste d’orange confits hachés -20 cl de fond de veau -15 cl de crème -Huile d’olive -Cerfeuil -Sel, poivre Éplucher et laver les…
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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une douzaine de petits financiers : -3 blancs d’œufs -60 g de beurre -60 g de parmesan râpé -50 g de poudre d’amande -50 g de farine -30 g d’olives dénoyautées -3 tranches fines de lard -Poivre Mixer finement les olives avec le lard.…
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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La pâte : -80 g de farine -20 g de poudre d’amandes -80 g de beurre -20 g de sucre glace La garniture : -125 g de sucre glace -1 petite cuillère à café d’extrait de café -3 blancs d’oeufs La pâte : Fouetter…
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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 beaux poireaux -2 gousses d’ail -100 g de chèvre frais -3 cuillères à soupe de fromage blanc -100 g de parmesan râpé -Ciboulette -Sel, poivre Éliminer la partie verte des poireaux, les couper en deux dans la longueur et les…