nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
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PESTO D’HERBES FRAÎCHES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PESTO D’HERBES FRAÎCHES

Préparation : 10 min

Pour 1 pot de pesto :
-1 bouquet d’herbes fraîches lavées (persil, thym, basilic, ciboulette, menthe…)
-1 gousse d’ail
-50 g de pignons torréfiés
-1 cuillère à soupe de parmesan râpé
-10 cl d’huile d’olive
-Sel, poivre

PESTO D’HERBES FRAÎCHES

Mixez les herbes avec les pignons, l’ail pelé et le parmesan.
Versez l’huile petit à petit jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez, poivrez.


Versez dans un pot et servez ce pesto avec une viande ou un poisson grillé.

PESTO D’HERBES FRAÎCHES

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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COOKIES AU PARMESAN ET AUX OLIVES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

COOKIES AU PARMESAN ET AUX OLIVES

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes :
-180 g de beurre mou
-250 g de farine
-250 g de parmesan râpé
-60 g d’olives vertes dénoyautées
-La moitié d’une petite gousse d’ail
-3 cuillères à soupe de basilic ciselé

COOKIES AU PARMESAN ET AUX OLIVES

Pétrissez la farine avec le parmesan et le beurre.
Coupez grossièrement les olives et hachez l’ail. Ajoutez à la pâte.


Formez des rouleaux de pâte aux olives, enveloppez-les dans du film.
Réservez 1/2 heure environ au congélateur.


Préchauffez le four th. 5 (150°).


Découpez la pâte en tranches un peu épaisses et déposez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez 20 min.

COOKIES AU PARMESAN ET AUX OLIVES

Publié dans MISES EN BOUCHE

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GELÉE DE PETITS POIS ET CRÈME À LA MENTHE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GELÉE DE PETITS POIS ET CRÈME À LA MENTHE

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min
Pour 6 personnes :
-300 g de petits pois écossés
-4 g d’agar-agar
-30 cl de bouillon de volaille
-20 feuilles de menthe
-30 cl de crème
-Sel, poivre

GELÉE DE PETITS POIS ET CRÈME À LA MENTHE

Faites cuire les petits pois 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.
Portez doucement le bouillon à ébullition avec 2 g d’agar-agar tout en remuant.
Répartissez la moitié des petits pois dans des verrines et recouvrez de bouillon.
Laissez prendre au frais.


Portez la crème à ébullition en remuant, avec 2 g d’agar-agar. Salez légèrement et poivrez.
Mixez le reste des petits pois avec la menthe et la crème.


Versez la crème de petits pois sur la gelée prise et remettez au frais 2 heures environ.

GELÉE DE PETITS POIS ET CRÈME À LA MENTHE

Publié dans MISES EN BOUCHE

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