nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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CHOUX DE BRUXELLES EN BARIGOULE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CHOUX DE BRUXELLES EN BARIGOULE

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes :
-800 g de choux de Bruxelles
-2 oignons
-2 gousses d’ail
-4 carottes
-4 branches de thym
-100 g de lardons fumés
-4 grains de coriandre
-15 cl de vin blanc
-40 cl de bouillon de volaille
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel, poivre

CHOUX DE BRUXELLES EN BARIGOULE

Nettoyez les choux de Bruxelles et retirez les feuilles abîmées.
Pelez les légumes, émincez l’ail et l’oignon, coupez les carottes en rondelles.
Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive.


Ajoutez les lardons, le thym effeuillé et la coriandre. Salez légèrement et poivrez.
Versez le vin, portez à ébullition et laissez réduire quelques minutes.
Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min.

CHOUX DE BRUXELLES EN BARIGOULE

Publié dans ENTRÉE

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TARTE AUX POMMES AU CONFIT D’ORANGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE AUX POMMES AU CONFIT D’ORANGE

Préparation : 25 min Cuisson : 50 min
Pour 4/5 personnes (un cercle de 18 cm)
Le confit :
-2 petites oranges non traitées
-40 g de sucre
La tarte :
-180 g de pâte sablée
-2 grosses pommes
-40 g de beurre
-20 g de sucre
-1 filet de jus de citron

TARTE AUX POMMES AU CONFIT D’ORANGE

Le confit :
Lavez et zestez les oranges.
Déposez les zestes dans une casserole et couvrez d’eau.
Laissez sur feu doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.
Récupérez le jus des oranges, versez –le sur les zestes et ajoutez le sucre. Laissez sur feu très doux 25 à 30 min, jusqu’à consistance de confiture. Mixez.

La tarte :
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Foncez le moule, ou le cercle avec la pâte.
Épluchez les pommes et coupez les en tranches.
Étalez le confit d’orange sur le fond de tarte. Recouvrez de tranches de pomme.
Éparpillez le beurre en morceaux, saupoudrez de sucre et arrosez d’un filet de jus de citron.
Enfournez pour 20 à 25 min.
Dégustez tiède.

TARTE AUX POMMES AU CONFIT D’ORANGE

Publié dans DESSERTS, Tartes

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BŒUF CROUSTILLANT SAUCE SOJA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BŒUF CROUSTILLANT SAUCE SOJA

Présentation : 20 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
-800 g de filet de bœuf
-3 oignons
-1 petit poivron vert
-1 petit poivron rouge
-40 cl de bouillon de bœuf
-2 gousses d’ail
-1 cuillère à café de cassonade
-3 cuillères à soupe de sauce soja
-1 cuillère à café de maïzena
-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Graines de sésame

BŒUF CROUSTILLANT SAUCE SOJA

Coupez la viande en larges lanières.
Pelez et coupez les oignons en rondelles.
Épluchez et hachez l’ail.
Lavez et coupez les poivrons en lanières.
Mélangez la sauce soja avec le sucre.

Saisissez les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive.
Ajoutez la viande et l’ail, saupoudrez de gingembre et mélangez. Laissez sur feu moyen 3 à 4 min.
Ajoutez le bouillon et la sauce soja, continuez la cuisson 5 min en remuant de temps en temps.
Ajoutez la maïzena et laissez épaissir en remuant.

Éparpillez les graines de sésame avant de servir.

BŒUF CROUSTILLANT SAUCE SOJA

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