Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon sauvage -20 cl d’huile d’olive fruitée -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de coriandre hachée -1 bouquet garni -1 cuillère à café de poivre en grains -4 feuilles chou -200…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : La biscaïenne : -1 poivron rouge -1 poivron jaune -1 poivron vert -3 tomates -1 oignon -Cerfeuil, thym -1 pincée de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Les escargots : -2 douzaines d’escargots en…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 pommes de terre Charlotte -12 tranches de bacon -300 g de Comté -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -5 cl de vin blanc -sel, poivre Épluchez les pommes de terre, lavez et séchez-les. Coupez-les en tranches…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :25 min Pour 4 personnes : La salade: -4 pommes de terre Charlotte -40 cl de fond de veau -1 belle truffe -200 g de foie gras mi-cuit -2 radis -Mâche La vinaigrette : -5 cl de bon vinaigre de vin -10 cl d’huile…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -La crème glacée : -4 bananes -10 cl de lait -150 g de sucre -15 cl de crème épaisse -50 g de sirop de glucose -7 g de stabilisateur à glace -Le jus d’1citron La sauce au…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -400 g de champignons de Paris -1 oignon -2 échalotes -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 cl de bouillon de volaille -15 cl de crème épaisse -2 cuillères à soupe de persil ciselé -1…