Rôti de veau flambé au whisky et champignons du moment

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Pour 4 personnes :

-1 rôti de veau de 800 g environ

-400 g de champignons de saison

-2 oignons nouveaux

-15 cl de whisky

-20 cl de bouillon de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Nettoyer les champignons et les couper en deux si nécessaire.

Peler et émincer les oignons.

Faire dorer le rôti dans un filet d’huile d’olive et ajouter les oignons. Saler et poivrer, mélanger.

Verser le whisky et flamber avec précaution.

Ajouter les champignons et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45 min.

Laisser reposer la viande 5 min hors du feu dans la cocotte couverte avant de la découper.