SPAGHETTIS BURRATA ET TRUFFES D’ÉTÉ

Préparation : 5 min Cuisson : 3 min

Pour 4 personnes :

-500 g de spaghettis frais

-20 cl de crème

-50 g de parmesan râpé

-2 burrata

-1 belle truffe

-Huile de truffe (facultatif)

-Fleur de sel, poivre

Faire cuire les pâtes fraîches 3 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et conserver la valeur de 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.

Ajouter la crème, le parmesan, parsemez un peu de fleur de sel et mélanger.

Répartir dans les assiettes, ajouter ½ burrata, poivrez.

Râper la truffe à la mandoline et ajouter sur la préparation.

Servir de suite (ajouter éventuellement un trait d’huile de truffe avant de servir).