SPAGHETTIS BURRATA ET TRUFFES D’ÉTÉ
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Préparation : 5 min Cuisson : 3 min
Pour 4 personnes :
-500 g de spaghettis frais
-20 cl de crème
-50 g de parmesan râpé
-2 burrata
-1 belle truffe
-Huile de truffe (facultatif)
-Fleur de sel, poivre
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Faire cuire les pâtes fraîches 3 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et conserver la valeur de 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Ajouter la crème, le parmesan, parsemez un peu de fleur de sel et mélanger.
Répartir dans les assiettes, ajouter ½ burrata, poivrez.
Râper la truffe à la mandoline et ajouter sur la préparation.
Servir de suite (ajouter éventuellement un trait d’huile de truffe avant de servir).
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