agneau

  • Boulettes d’agneau au chorizo et sauce tomate au basilic

    Dany

    Préparation : 20 min cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -800 g de viande d’agneau dégraissée -50 g de chapelure -6 tranches de chorizo -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 œuf -1 cuillère à café de paprika -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce tomate : -500 g de tomates -10 cl de vin rouge -10 cl de bouillon de légumes -2 oignons -2 gousses d’ail -1 belle pincée de paprika -Basilic -1 pincée de sucre -Sel, poivre La sauce tomate : Dans une grande sauteuse, faire suer les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en morceaux, le…

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  • ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE SAUCE AUX DATTES

    Dany

    Une recette de @qistohtheone Préparation : 25 min Cuisson : 5 h Pour 6 personnes : La viande : -1,5 d’épaule d’agneau désossée -1 cuillère à café de cumin -1 cuillère à café de paprika -1 cuillère à café de sucre roux -2 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de moutarde -Thym, romarin -Sel,…

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  • ÉPAULE D’AGNEAU BRAYAUDE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -1 épaule d’agneau de 1,2 kg environ -2 gousses d’ail -800 g de pommes de terre -3 oignons -200 g de lardons fumés -30 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre et…

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  • AGNEAU BRAISÉ AIL ET MOUTARDE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -800 g d’épaule d’agneau sans os -2 têtes d’ail -30 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe rase de sauce Worcestershire -1 cuillère à soupe de moutarde -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 5/6 (170°). Dégraisser la…

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  • ROGNONS D’AGNEAU FLAMBÉS ET CRÈME DE MOUTARDE 

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de rognons d’agneau (ou de veau 600 g environ) -70 g de beurre -2 belles échalotes -2 cuillères à soupe de moutarde -20cl de crème -10 cl de fond de veau -1 cuillère à soupe de cognac -Pâtes fraîches…

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  • RÔTI D’AGNEAU FARCI AIL ET CITRON

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 gigot d’agneau raccourci de 900 g environ -1 citron bio -20 cl de vin blanc sec -1 petit bouquet de persil -2 brins de romarin -4 gousses d’ail -Sel, poivre Laver et effeuiller le persil et le romarin. Zester le…

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