Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : Les steaks de canard : -2 magrets de canard -1 petite cuillère à café de ras el hanout -1 pincée de cumin -1 cuillère à soupe de sésame torréfié -Huile d’olive -Sel, poivre L’écrasée : -4 pommes de terre -3 carottes -60 g de beurre -1/2 cuillère à café de cumin -Sel, poivre La sauce : –1 grosse échalote -20 g de beurre -20 cl de vin blanc moelleux -30 cl de crème -30 cl fond de veau -Sel, poivre Les steaks : Inciser la graisse des magrets en croisillons avec un…
cumin
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 1 h Pour 6 personnes : -400 g de petites tomates jaunes -1 échalote -300 g de fromage frais (St Moret…) -10 cl de crème liquide -40 cl de bouillon de légumes -Une pincée d’agar-agar -1 belle pincée de curry -1 belle pincée de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -1 gousse d’ail -60 g de comté râpé -1 cuillère à soupe de maïzena -2 oeufs -15 cl de crème liquide -1 cuillère à café de cumin -Basilic -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Laver, sécher et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 petits cakes : -300 g de potiron épluché -100 g de farine -3 oeufs -60 g de parmesan -80 g de chèvre frais -60 g de beurre mou -2 oignons tige -1 sachet de levure chimique – Huile d’olive -1 belle pincée de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 concombres -1 oignon tige (ou 4 cébettes) -1 citron -4 feuilles de basilic -200 g de pois chiches cuits -1 échalote -1 cuillère à café de cumin en poudre -Ciboulette -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre Les pois chiches : Éplucher et émincer finement…