genièvre

  • SAUMON GRAVLAX AU GIN

    Dany

    Préparation : 15 min Repos : 48 h Pour 10 personnes : -900 g de saumon -2 citrons bio -1 bouquet d’aneth -2 cuillères à soupe de sucre -5 cuillères à soupe de gin -3 cuillères à soupe de gros sel -2 cuillères à soupe de poivre en grains -1 cuillère à café de baies de genièvre Pour l’accompagner : -6 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne -1 cuillère à soupe de sucre -6 cuillères à soupe d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Retirer les arêtes du saumon et le déposer sur un plat. Déposer les zestes de…

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  • FEUILLETÉS D’ANDOUILLETTES FLAMBÉES AU GENIÈVRE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -250 g de pâte feuilleté -4 andouillettes -2 échalotes -15 cl de genièvre -Huile neutre -1 jaune d’œuf -sel, poivre Éplucher et hacher les échalotes. Les faire suer dans un filet d’huile. Ajouter les andouillettes, saler, poivrer et les faire dorer…

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