hauts de france

  • LE PAIN D’CHIEN ou le pudding du Nord

    Dany

    LE PAIN D’CHIEN ou le pudding du Nord Préparation : 15 min Repos : 1 h Cuisson : 1 h Pour 6 personnes : -250 g de pain rassis -50 cl de lait -80 g de vergeoise brune -2 oeufs -1 poignée de raisins secs -60 g de pépites de chocolat -2 cuillères à soupe de rhum -1 pincée de cannelle en poudre Déposer les raisins secs dans un bol, les arroser de rhum et laisser macérer 1 h. Déposer le pain grossièrement coupé dans un saladier. Chauffer le lait avec la vergeoise et verser sur le pain. Réserver 1 h. Préchauffer le four…

    Lire la recette
  • LES PALETS DES DAMES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour une vingtaine de biscuits : -125 g de beurre -125 g de sucre -2 oeufs -160 g de farine -30 g de poudre d’amandes -1 cuillère à soupe de rhum -Confiture d’abricot Le glaçage : -180 g de sucre glace -Le jus d’1/2 citron -1…

    Lire la recette
  • LES NIEULLES D’ARMENTIÈRES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h Pour une vingtaine de biscuits : -250 g de farine -80 g de beurre mou -1 jaune d’œuf -6 cl de lait à température ambiante -50 g de sucre Verser la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre et…

    Lire la recette
  • LA TARTE AU SUCRE 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 2 h Pour 6 personnes : -15 cl de lait -2 oeufs -40 g de sucre -3 g de sel -250 g de farine -1 sachet de levure du boulanger -80 g de beurre La garniture : -1 œuf -2 cuillères à soupe de crème…

    Lire la recette
  • LE WELSH RAREBIT 

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 tranches de pain de campagne ou de pain de mie -4 tranches de jambon un peu épaisse -400 g de cheddar râpé -2 cuillères à soupe de moutarde -25 cl de bière brune -4 oeufs -Poivre Déposer les tranches de…

    Lire la recette
  • FEUILLETÉS D’ANDOUILLETTES FLAMBÉES AU GENIÈVRE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -250 g de pâte feuilleté -4 andouillettes -2 échalotes -15 cl de genièvre -Huile neutre -1 jaune d’œuf -sel, poivre Éplucher et hacher les échalotes. Les faire suer dans un filet d’huile. Ajouter les andouillettes, saler, poivrer et les faire dorer…

    Lire la recette
1 2