légumes primeurs

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 petits poireaux nouveaux -200 g de petits pois écossés -200 g de haricots verts -Feta La vinaigrette : -1 orange -1 citron vert -1 petite carotte jaune -1 petite carotte violette -1 oignon tige -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Laver les légumes. Conserver le blanc des poireaux, ébouter les haricots et les couper en deux. Cuire ensemble 20 à 25 min à la vapeur. Ajouter les petits pois 5 min avant la fin de la cuisson. La vinaigrette : Éplucher et laver les carottes, les détailler en petits cubes.…