Préparation : 2 h Cuisson : 20 min La veille Pour 8 personnes : L’insert au citron : -3 oeufs -100 g de jus de citron -80 g de sucre -20 g de beurre -15 g de maïzena -2 feuilles de gélatine Le biscuit : -40 g de farine -70 g de poudre d’amandes -70 g de sucre glace -3 oeufs -1 pincée de vanille en poudre Le croustillant : -80 g de chocolat blanc -50 g de gavottes écrasées -50 g de noisettes écrasées La mousse au citron : -3 gros citrons -2 oeufs -100 g de sucre -3 feuilles de gélatine -25 cl de crème…
meringue
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 40 min La veille Pour 6 personnes (un moule à charnière de 20×6): La pâte : -250 g de farine -40 g de poudre d’amandes -130 de beurre mou -50 g de sucre glace -1/2 cuillère à café de sel -1 œuf Le flan : -4 Jaunes d’oeufs -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -8 petites meringues -200 g de fraises -30 cl de crème fleurette bien froide -10 g de sucre glace La compotée : -200 g de fraises -1 trait de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe de sucre roux La compotée : Laver, sécher,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min La veille Pour 6 personnes -4 citrons bio -200 g de sucre -60 cl d’eau -2 blancs d’oeufs -300 g de meringue maison ou du pâtissier -20 g de beurre -Framboises pour la déco Laver, zester les citrons. Préparer un sirop de sucre en…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 4 min Pour 4 personnes : Les entremets : -200 g de fromage blanc crémeux -20 cl de crème -40 g de sucre glace -4 ou 5 petites meringues -4 ou 5 fraises -1/2 sachet d’agar-agar Le coulis : -400 g de fraises -50 g de sucre -1 filet…
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Lire la recettePréparation : 20 min cuisson : 3 min Pour 4 personnes : -250 g de fraises -200 g de cerises -100 g de groseilles à maquereaux – 8 ou 10 petites meringues -1 citron vert bio -20 cl de crème fleurette -2 cuillères à soupe de sucre glace -1 cuillère à soupe d’huile d’olive…