Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -300 g de petits pois écossés -30 cl d’eau -15 cl de crème fleurette -1 belle échalote -2 g d’agar-agar -5 ou 6 feuilles de menthe selon grosseur -Quelques feuilles de persil plat -1/2 cuillère à café de zeste de citron haché -4 tranches de saumon fumé -20 g de beurre -Sel, poivre Éplucher et émincer l’échalote, la faire suer dans le beurre. Ajouter les petits pois, verser 30 cl d’eau et cuire 4 min à partir de l ébullition. Ajouter l’agar-agar et cuire encore 1 min en remuant. Saler, poivrer et…
petits pois
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le riz : -400 g de riz rond japonais -40 cl d’eau -10 g de sucre -5 g de sel -4 cuillères à soupe de vinaigre de riz La garniture : -500 g de saumon extra frais -150 g de petits pois (frais…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -500 g de gros gnocchis frais -4 belles courgettes -1 oignon -15 cl de bouillon de volaille -100 g de mascarpone -150 g de pois gourmands -100 g de petits pois -4 fleurs de courgettes -1 œuf -1 cuillère à soupe…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 2 h 20 Pour 6 personnes : – 1,5 kg d’épaule de veau coupée en morceaux -600 g de petits pois écossés -1 oignon -2 clous de girofle -Une douzaine de grains de poivre -1 bouquet garni -5 gousses d’ail -1 bouquet de persil -1 cuillère à soupe…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 petits poireaux nouveaux -200 g de petits pois écossés -200 g de haricots verts -Feta La vinaigrette : -1 orange -1 citron vert -1 petite carotte jaune -1 petite carotte violette -1 oignon tige -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Arborio -10 cl de vin blanc moelleux -1 l de bouillon de légumes -1 oignon -200 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -80 g de parmesan râpé -2 cuillères à soupe de crème fraîche -200…