Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de moules nettoyées -40 cl de vin blanc sec -1 bouquet garni -1 oignon -2 tomates -1 belle gousse d’ail -1 petit poivron -1 belle pincée de piment de Cayenne -1 cuillère à café de paprika -Huile d’olive -Sel, poivre Placer les moules dans une cocotte avec le vin blanc et le bouquet garni et laisser cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, en remuant de temps en temps. Récupérer les moules en conservant le jus (éliminer le bouquet garni). Dans une sauteuse, faire suer l’oignon émincé dans un…
piment
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : Le féroce : -2 beaux avocats murs -Le jus d’un citron vert -1 petit piment antillais -1 gousse d’ail -2 cébettes -4 petites tomates grappe -1 cuillère à soupe de persil haché -Sel, poivre Le crabe : -2 boîtes de chair de crabe -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes : -300 g de moules cuites et décoquillées -2 échalotes -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de curcuma -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc -1 pincée d’herbes…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 Pour 6 personnes : -1 kg de viande de bœuf haché -100 g de tranches de chorizo fort -20 cl de bouillon de bœuf -3 piments doux entiers -1 piment jalapeno -2 gousses d’ail -1 oignon -2 carottes -1 branche de céleri -2 cuillères…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 boudins noirs -2 belles poires -2 cuillères à café e miel -2 pincées de piment d’Espelette -40 g de beurre -Sel, poivre Laver les poires et la couper en 2. Couper la moitié en 4 tranches fines à la mandoline. Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 8 petits pots de 4 cl : -2 piments d’Espelette -40 cl de vin blanc moelleux -1/2 petit citron -100 g de sucre à confiture -2 pincées de piment d’Espelette en poudre Laver, sécher les piments dans un papier absorbant et éliminer la tige.…