Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -600 g de pétoncles prêtes à cuire -4 pétales de tomates confites -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -2 tomates -8 tomates cerises -4 piments de Padron -1 piment rouge (ou 1 petit poivron) -1 oignon tige -1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Mixer les tomates confites avec l’ail et le persil. Déposer le hachis obtenu dans un saladier, ajouter les noix de pétoncle, une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger. Réserver. Peler, épépiner les grosses tomates. Les…
piment
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de moules nettoyées -40 cl de vin blanc sec -1 bouquet garni -1 oignon -2 tomates -1 belle gousse d’ail -1 petit poivron -1 belle pincée de piment de Cayenne -1 cuillère à café de paprika -Huile d’olive -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : Le féroce : -2 beaux avocats murs -Le jus d’un citron vert -1 petit piment antillais -1 gousse d’ail -2 cébettes -4 petites tomates grappe -1 cuillère à soupe de persil haché -Sel, poivre Le crabe : -2 boîtes de chair de crabe -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes : -300 g de moules cuites et décoquillées -2 échalotes -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de curcuma -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc -1 pincée d’herbes…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 Pour 6 personnes : -1 kg de viande de bœuf haché -100 g de tranches de chorizo fort -20 cl de bouillon de bœuf -3 piments doux entiers -1 piment jalapeno -2 gousses d’ail -1 oignon -2 carottes -1 branche de céleri -2 cuillères…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 boudins noirs -2 belles poires -2 cuillères à café e miel -2 pincées de piment d’Espelette -40 g de beurre -Sel, poivre Laver les poires et la couper en 2. Couper la moitié en 4 tranches fines à la mandoline. Éplucher…