Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -12 huîtres -2 petites échalotes -20 g de beurre doux -10 cl de Pineau -10 cl de crème épaisse -80 g de fromage râpé (trou charentais) -Gros sel Ouvrir les huîtres (en veillant à éviter les éclats de coquille). Retirer les huîtres de leur coquille et récupérer le jus. Le filtrer et le réserver. Éplucher et émincer finement les échalotes. Les faire suer dans le beurre. Verser le jus filtré et le pineau et laisser réduire 5 min sur feu doux. Ajouter la crème, mélanger et pocher les huître 1 min.…
pineau
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -4 belles tranches de jarret de veau -1 poireau -2 carottes -400 g de tomates -1 belle gousse d’ail -1 oignon -20 cl de pineau -1 bouquet garni -60 g de beurre -Sel, poivre Éplucher les carottes, les couper en…