Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -8 à 900 g de pommes de terre (Amandines) -500 g de poulpe cuit -4 échalotes -1 cuillère à café de moutarde -6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -Basilic -Sel, poivre Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire 20 min à la vapeur. Éplucher et hacher les échalotes. Découper le poulpe en morceaux et rassembler tous les ingrédients dans un saladier. Fouetter la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l’huile tout en fouettant et verser l’ensemble sur la salade.…
pommes de terre
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : L’écrasée de pommes de terre : -500 g de pommes de terre -5 cl de lait -5 cl d’huile d’olive -2 gousses d’ail -Sel, poivre Le saumon : -4 pavé de saumon sans peau -4 cuillères à soupe de sauce soja -Le jus…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 1H Pour 4 personnes : Les pommes de terre : -800 g de pommes de terre rattes -8 gousses d’ail -Huile d’olive -fleur de sel aux aromates La crème : -20 cl de crème fleurette -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -Sel, poivre Les pommes de…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre à chair ferme -5 cuillères à soupe de graisse de canard (de préférence celle du pot de confit de canard) -3 belles gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -Sel, poivre Éplucher, laver, sécher et…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes : -6 pommes de terre -6 tranches de lard -6 feuilles de chou -2 gousses d’ail -20 cl de fond de veau -2 pincées de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Déposer les tranches de lard sur la…
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Lire la recettePréparation : 25 min cuisson : 30 minPour 4 personnes : -4 croustades feuilletées -2 douzaines d’escargots en conserve -1 petit oignon -1 panais -1 carotte -1 pomme de terre -40 cl de fond de veau -20 g de beurre -1 boîte de pelures de truffe -10 cl de vin blanc moelleux -10…